Ogni ostrica “I Gioielli di Lucrezia” cresce attraverso un metodo di allevamento innovativo, che combina esperienza, tecnologia e gestione ottimizzata del lavoro per ottenere un prodotto di altissima qualità.
Il nostro obiettivo è massimizzare efficienza e resa, garantendo ostriche dalla struttura perfetta e dal sapore unico.
Utilizziamo il sistema Flip Farm, una tecnologia avanzata che ha trasformato l’allevamento delle ostriche. Grazie a un sistema di ceste rotanti, le ostriche vengono periodicamente esposte all’aria in modo controllato, portando numerosi vantaggi:
Forma e Resistenza → Il movimento costante delle ceste rafforza il guscio, rendendolo più liscio e robusto. Le ostriche crescono con una conchiglia regolare, perfetta per la presentazione e la conservazione.
Gusto e Consistenza → L’alternanza tra immersione e asciugatura favorisce una carne più soda e compatta, esaltando il perfetto equilibrio tra dolcezza e mineralità.
Efficienza e Sostenibilità → Il sistema Flip Farm ottimizza la gestione dell’allevamento, migliorando la resa e riducendo gli sprechi.
Riduzione dei Tempi e della Manodopera → La meccanizzazione del processo consente di abbattere drasticamente i tempi di lavoro e il numero di persone necessarie alla gestione dell’allevamento. L’intervento manuale è ridotto al minimo, rendendo la produzione più efficiente e sostenibile dal punto di vista operativo.
L’allevamento non è più solo un processo artigianale: è un sistema evoluto, in cui tecnologia e gestione ottimizzata del lavoro si uniscono per dare vita a un’ostrica più forte, equilibrata e di qualità superiore.
